真空冷凍干燥機是一種將水份含量較高的物品（如食品、生物制品、化學制品等）在低溫下冷凍，然后在低壓下通過升華過程將水份從物品中去除的設備。

　　真空冷凍干燥機用途主要有以下幾個領域：

　　1.食品工業：凍干技術是將食品中的水份減少至一定程度，從而保證食品的品質和延長其保質期。真空冷凍干燥機在食品工業中的應用很廣泛，如水果、蔬菜、肉類、海產品等的凍干。

　　2.醫藥工業：真空冷凍干燥機在制造藥品時用于制造粉末、藥物干燥和藥品的穩定性改進。凍干技術可以使藥品在長期儲存和運輸過程中不失活，保持藥品的活性和純度。

　　3.化工工業：真空冷凍干燥機廣泛應用于化學工業，如化工中間體、染料、催化劑等的干燥和制備。

　　4.生物工程：凍干技術在生物技術和生物工程領域中也有很多應用，如細胞培養、微生物培養、生物制品和酶的制備等。

　　5.其他領域：除了以上應用領域外，真空冷凍干燥機在其他一些領域也有應用，如紡織品、電子器件、紙張制品等的干燥和制備。

　　真空冷凍干燥機的使用主要有以下幾個作用：

　　1.保護和保存物品：冷凍干燥技術能夠將物品在極低溫下凍結，并在真空狀態下蒸發水份，使物品能夠長期保存，防止腐敗和變質。

　　2.提高物品質量：冷凍干燥可以有效保留物品原有的營養成分、色澤、香味和口感等特性，保持物品的原始質量。

　　3.方便儲運和銷售：冷凍干燥可以將物品變成易于儲運和銷售的形式，如粉末、顆粒等。

　　總之，真空冷凍干燥機的作用非常廣泛，能夠滿足許多不同領域的需求。