食品真空冷凍干燥機，也叫凍干機，是一種將食品在低溫下冷凍后，在低壓下加熱干燥的設備，以保持食品的營養成分、口感和色澤。在選型食品真空冷凍干燥機時，需要考慮以下幾個方面：

　　處理量：根據每天需要處理的食品數量來確定凍干機的規格和型號。如果處理量過小，則不利于提高生產效率，處理量過大則會造成浪費。

　　設備品質：設備的品質決定了其使用壽命和穩定性，建議選擇品質有保證的知名品牌。

　　設備功率：功率大小會影響設備的干燥效率和能源消耗，需根據實際情況選擇合適的功率。

　　設備體積：根據生產廠房的大小和空間限制，選擇合適體積的凍干機。

　　價格：價格是考慮選型的一個重要因素，需根據經濟實力和設備質量綜合考慮。

　　在選擇食品真空冷凍干燥機或凍干機時，還需要考慮以下因素：

　　生產能力：根據自己的生產需求選擇適合的生產能力，避免生產效率低下或浪費資源。

　　能源消耗：選用節能型真空冷凍干燥機或凍干機，能夠在一定程度上降低能源消耗，減少生產成本。

　　操作方便性：選擇具有易操作、易維護、易清洗等特點的設備，能夠提高生產效率和產品質量。

　　品牌信譽：選擇知名品牌的食品真空冷凍干燥機或凍干機，能夠保證設備質量和售后服務。

　　安全性：選用具有安全保障措施的設備，能夠保證生產過程中的人身安全和產品的質量安全。

　　另外，還需根據生產食品的類型和特點，選擇合適的凍干機型號和配置，以滿足生產需求。同時，應該選擇專業的廠商或供應商，確保設備質量和售后服務的可靠性。